gallu’s blog

エンジニアでゲーマーで講師で占い師なおいちゃんのブログです。

2014-06-05から1日間の記事一覧

ホームベーカリーで全粉粒パン

ホームベーカリーを買ったので、実験。 sirocaってところの、SHB-622って機種。 前提として… ドライイーストは粉の1.5〜3% 塩は粉の2%が限度 (有塩バターの塩分は重量の1.6%前後っぽい) 水の量は粉の60%〜70% 砂糖は、食パンの場合は粉の4〜6%、菓子パ…

杏仁豆腐

水200ml 粉寒天 4g 砂糖 50g 牛乳 400ml 杏仁霜 大さじ2 粉寒天、水、杏仁霜、砂糖を鍋に入れて混ぜる 火にかけて、煮え玉が出てから2〜3分。とろみがついて半透明になるまで 牛乳を加える 100mlは少量づつ入れて木べらでかき混ぜてしっかりと暖めて 100m…